홈술족을 위한 홈술 레시피 ‘나혼자산다’ 박나래의 초간단 레시피 차돌박이 숙주볶음 본문

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홈술족을 위한 홈술 레시피 ‘나혼자산다’ 박나래의 초간단 레시피 차돌박이 숙주볶음

삼토리 2017.01.17 10:57
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안녕하세요 삼토리입니다. 혼술, 혼밥에 이어 요즘 뜨는 게 바로 홈술이라고 해요. 집에서 먹는 술이라고 해서 '홈술'인데요. 경기도 침체되고 실속을 따지는 사람들이 늘어남에 따라 생겨난 트렌드죠. 그래서 오늘은 홈술과 함께하기 좋은 레시피를 소개해드리려고 해요. 바로 나래바의 주인장 박나래가 '나혼자산다'에서 선보인 메뉴인데요. '차돌박이 숙주볶음'입니다.




필수재료 : 차돌박이 2팩, 숙주 두 줌, 양파 , 쪽파, 다진마늘

양념재료 : 간장, 굴소스, 설탕, 후추, 참기름, 통깨


| 나래바의 인기 술 안주인데요. 지난번 스페인식 새우요리인 감바스에 이어 혼술, 홈술용으로 좋은 메뉴입니다. 박나래가 전현무에게 붙여준 별명이죠. '요리 똥멍청이'ㅋㅋ 그 정도로 요리 못하는 전현무도 따라한 음식이니까요. 요리초보라도 후다닥 쉽게 따라해보실 수 있답니다^^




| 우선 양파를 채 썰어주시고요. 쪽파도 송송 썰어주세요. 통마늘 혹은 당근을 채 썰어 넣으셔도 좋습니다. 숙주 나물은 다듬으신 후에 깨끗한 물에 여러 번 잘 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주세요.




| 차돌박이는 키친타월을 이용해서 핏물을 빼주시면 좋아요. 그리고 양념을 준비할 차례인데요. 간장2큰술, 다진마늘 1작은술, 맛술 1큰술 등 양념 재료를 넣고 조물조물 버무린 후 10여분 가량 재워두세요.




| 달군 팬에 오일을 두르고 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명한 색깔을 띄면 재워둔 차돌박이를 넣고 센불로 볶아주세요.




| 고기를 넣고 골고루 섞은 뒤에 설탕 한 큰술과 굴소스 한 큰술을 넣고 계속 볶아줍니다. 그리고 고기에 핏기가 살짝 남아있을 때 숙주를 넣어주세요. 숙주를 넣으신 후에는 뚜껑을 덮어주시고 1분간 익혀주시면 좋아요. 너무 익히시면 숙주의 아삭함이 줄어들기 때문에 너무 오래 볶진 마세요.




| 숙주가 숨이 죽었을 때 불을 끄고 참기름을 넣어 볶아냅니다. 그리고 소복하게 그릇에 담아 쪽파와 통깨를 뿌려 완성해주세요. 박나래씨는 플레이팅하실 때 상추를 사용했는데 저는 슬라이스한 레몬을 얹어봤어요.




| 비주얼은 그냥 평범한 불고기 같지만 숙주나물로 인해 아삭한 식감으로 전혀 새로운 느낌. 부드럽고 고소한 차돌박이와 아삭이 숙주와의 케미가 이렇게 놀라울 줄이야. 금방 양념이 잘 배는 차돌박이의 달콤짭조름한 맛에 단짠단짠의 매력을 느끼실 수 있답니다.




| 건강한 홈술을 즐기는 팁! 바로 홍삼쿨을 이용해서 홍삼주를 만들어 드시는 건데요. 찬물에 잘 녹는 정관장 홍삼쿨 한 포를 소주에 넣고 쉐킷쉐킷 흔들어 주신 후 쪼르르 따라 마시면 이게 바로 '홍삼주'.




| 의외로 요리과정도 길지 않고 간단한 편인데요. 혼술 메뉴나 간단한 저녁 메뉴로도 좋지만 집에 손님 대접할 일이 있을 때 준비하면 좋은 메뉴랍니다. 


| 콩나물과 비슷하게 생긴 숙주는 섬유소와 비타민이 풍부해서 다이어트에도 도움이 되는데요. 중금속이나 술독 등 몸 속에 쌓인 노폐물과 독소를 배출시켜주는데도 좋다고 하네요. 그런데 홈술도 좋지만 건강한 메뉴와 함께 적절히 드시는 것 잊지 마시길 바랍니다. 그럼, 다음에도 새로운 홈술 레시피 기대해주세요^^




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