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10월 제철음식 고구마의 풍부하고 영양 가득한 이야기

삼토리 2018.10.22 10:00
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10월 제철음식 고구마의 풍부하고 영양 가득한 이야기









쌀쌀한 바람이 불어오면 생각나는 

식사대용으로도 좋고 언제 먹어도 맛있는 고구마!

고구마+우유, 

고구마+김치

어떻게 곁들여 먹어도 꿀맛이죠! 

그렇다면,

10월에 제철 건강음식인 고구마에 대해 알아볼까요?








1. 변비 예방

고구마는 식이섬유가 풍부하여 배변활동을 도와 변비를 완화해주고

몸 안에 있는 독소까지 제거해 줍니다.

익히지 않은 생 고구마를 자르면 ‘알라핀’이라는 흰색 점액이 나오는데,

이 성분이 변비 예방에 도움을 준다고 합니다.


2. 노화 방지

고구마에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어

피부미용과 노화방지에 효과적입니다.


3. 체중감량

고구마는 달달 하지만 혈당지수가 낮고 섬유질이 풍부하여

포만감이 높아 식욕억제가 되어 체중감량에 도움이 됩니다.

그러나 구우면 혈당이 올라가기 때문에 다이어트를 할 때는

구운 고구마보다는 찐 고구마를 먹는 것을 추천해 드립니다.

   

그 이외에도 고구마에 들어있는 베타카로틴이

야맹증이나 시력을 강화시켜주고 피로회복을 도와주고

칼륨도 많아서 고혈압 등 각종 성인병에도 좋으나

신장질환이 있는 사람은 피하는 게 좋습니다.

단, 고구마는 너무 많이 먹으면 가스가 차기 쉬우니 주의해야 합니다.







1. 표면이 매끈한 고구마

표면에 잔뿌리가 많으면 고구마 속에 섬유질이 많아 식감이 좋지 않고 당도도 떨어집니다.


2. 껍질이 밝고 단단한 고구마

껍질이 선명하고 눌렀을 때 단단한 고구마가 속이 꽉 차있어 더 신선합니다.







1. 겉에 묻은 흙과 먼지를 물에 깨끗이 씻고 잔뿌리는 제거해주고 양 끝 부분을 잘라줍니다.

2. 냄비에 물을 담고 다시마를 1~2조각 넣어줍니다.

3. 센불로 15분 익혀줍니다.

4. 중불로 15~20분 익혀줍니다.

5. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여줍니다.


TIP. 삶을 때 다시마를 넣어주면 익는 시간도 줄어들고 당도도 더 높아집니다, 

크기마다 익히는 시간이 다르니 고구마 크기에 따라 시간을 줄이거나 늘려주면 됩니다.


고구마 껍질에는 항산화 역할을 하는 안토시아닌 성분이 함유되어 있어

 껍질째 먹는 것을 추천합니다^^!







1. 고구마를 햇볕에 하루 정도 말려줍니다. 

2. 말린 고구마는 상자에 신문지를 깔고 차곡차곡 넣어줍니다. 

3. 상자에 구멍이 없다면 상자에 구멍을 뚫어주어 통기가 잘 되도록 해줍니다. 

4. 실온 12~15도에 보관하는 것이 가장 적당하고 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 보관하면 됩니다. 

TIP.  신문지로 개별 포장해 주는 것도 좋은 방법이며, 냉장보관은 피해야 합니다. 









일주일만 지나면 짧게 느껴지던 10월도 지나가고

코 끝이 시려지는 계절 겨울이

성큼 한 발 앞으로 찾아왔습니다! 

이럴 때 일수록 몸에 좋은 제철음식 

많이 챙겨 드시고 더불어 정관장과 함께

환절기 건강 지켜내는 여러분이 되시길 

 항상 응원하겠습니다 ^^!





















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